삼계탕 친구 겉절이 레시피

간단하게 즐길 수 있는 겉절이 레시피 시작합니다.

 

재료 : 배추, 쪽파, 무, 양파, 다진마늘, 생강(생략가능), 고추가루, 멸치액젓, 설탕, 매실액, 배음료, 소금

1. 배추를 대각선 모양으로 자르기, 쪽파 3cm로 자르기, 무 채썰기

 

2.물 1l+설탕 2스푼 + 소금 2스푼(맛소금보단 굵은,가는 소금 추천)

여름 배추는 단맛이 적어 절일때 설탕을 살짝 첨가했습니다.

잘 저어 소금물을 만들고, 배추에 자박하게 부어줍니다.

 

3.믹서에 양파 1개, 다진마늘 2스푼, 생강 1~2슬라이스(생략가능, 가루가능), 고추가루 3스푼, 멸치액젓 8스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 배음료 종이컵 반컵

넣고 잘 갈아줍니다.

양파를 제외하면 믹서에 갈지 않고 가능합니다만, 이왕 먹는거 더 맛있게 먹고자 믹서를 사용하였습니다.

 

4. 약 30분~ 1시간 절인 배추에 양념과 쪽파, 무를 넣고 잘 버무려 줍니다.

 

-부족한 간은 액젓과 소금으로 맞춰가며 조절해주세요.

이때 소금은 굵은소금보단 가는 소금을 사용해주세요(잘 녹아 균일하게 맛을 전달하기 위함)

-풀 대신 삶은 고구마 혹은 밥을 사용하던데 전 믹서에 함께 갈지 않았지만 충분히 맛있었습니다.

 

삼계탕과 함께 혹은 수육과 함께~~ 맛있게 드세요.