오징어감자전 만들기(강추)

https://www.youtube.com/shorts/T1LovG_3GrA

이 쇼츠를 보고 너무 맛있어 보여서 도전해본 어징어 감자전입니다!

완전 강추이니 도전해보시길 바래요~~

 

재료 : 감자 2개, 오징어 몸통 1개 반, 전분 3스푼, 물 2스푼, 액젓 1스푼, 소금 반스푼

양념 : 간장 3스푼, 물 3스푼, 식초 1스푼, 설탕 반스푼, 고추가루 1스푼, 양파, 오이, 고추

 

양념장은 개인의 취향껏 만들어 먹어도 좋습니다~ 저의 경우 양파, 오이, 고추등을 넣어 곁들여 먹었습니다.

 

 

이런식으로 취향껏 원하는 야채를 넣어 곁들이면 느끼함도 잡아주고 좋더라구요.

 

 

✨ 감자가 덜익을까 걱정했는데 기름에 튀기듯 구울거라 어느정도 크기가 있어도 잘 익었습니다.

 

✨ 만드는 법

1. 감자를 미리 깍뚝썰기 후 물에 담궈 전분을 빼줍니다 -> 채반에 물기를 빼줍니다.

(감자가 전분을 품고 있으면 바삭한 식감이 줄어들어 전분을 빼주는 과정을 해줍니다 또한 갈변을 예방할 수 있습니다!)

2. 오징어 몸통을 깍뚝썰기 해줍니다.

(원레시피엔 1마리를 사용했습니다만, 저는 감자와 1:1 비율이 더 맛있을것 같아 반을 더 추가해서 넣었습니다. 다리를 넣어도 쫄깃함이 추가되어 맛있을 것 같습니다.)

3. 감자와 오징어를 볼에 넣고, 액젓 1스푼(멸치, 참치ok), 소금 반스푼, 전분 수북히 3스푼을 넣은 후 점도를 보고 물을 추가해줍니다.

(수분이 없으면 오징어와 감자 분리가 일어날 수 있어 어느정도 점도를 가지고 있어야 좋습니다.)

 

 

사진 이후 기름을 추가해서 튀기듯 구웠습니다.

더 바삭하고, 감자도 잘 익히고, 분리를 막기 위해서 기름을 추가했습니다.

충분히 익혀주시는 걸 추천드립니다.

유튜브와 다른 비주얼이지만,,,ㅎㅎ 맛있었습니다!!!!

오징어의 감칠맛과 감자가 너무 잘 어울렸어요!

요즘 오징어가 많이 잡혀 가격이 많이 떨어졌다 하던데 저는 1마리 3,330원에 홈플러스에서 구매했습니다.

오징어 철이 지나기 전에 꼭 또 해먹고자 할만큼 만족스러운 맛이었어요~

유통기한 1일 남은 막걸리는 할인도 하더라구요~~

 

요즘처럼 비오는 날, 오징어 가격이 좋은 날, 감자가 맛있을 때~ 여러 핑계를 대며 맛있는 오징어 감자전에 막걸리 한잔 어떠신지요~~ㅎㅎ